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오징어는 가장 많이 잡히는 수산물 중 하나로, 동태, 다리 등 매우 다양한 부위에서 조리가 가능해 세계 각지에서 인기 있는 생선류입니다. 부드러우면서도 쫀득한 식감과 감칠맛 나는 맛이 특징입니다. 하지만 최근 국내에서는 굴, 조개, 해조류 등과 더불어 적은 양의 인해 PCB 오염 등이 발생하여 안전성 문제가 제기되고 있습니다. 오징어는 건강에 이로운 다양한 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 단백질, 철분, 비타민 B12와 미네랄 등이 풍부하며, 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 중요한 영양소 중 하나입니다. 또한 한국 전통식품인 오징어젓을, 오징어숙회, 오징어볶음 등으로 다양한 방식으로 조리하여 대한민국 대표적인 밀항미를 형성하였습니다. 바다 생태계상 오징어는 먹이 사슬에 중요한 역할을 하고 있으며, 수..

멸치는 작은 물고기 중의 하나로 참치과와 종류가 다릅니다. 주로 국내 해상에서 얻어지며, 수국류 및 협잡류 등 다양한 모래폭풍 지대에서 어항 잉어 등 다른 생물과 함께 자연스럽게 살면서 살아갑니다. 멸치는 작고 굵은 비늘로 덮인 회색 또는 청색으로 빛나며, 사실상 무리의 형태로 다닙니다. 또한 국수와 같은 스프 용으로 많이 사용되며, 회, 반찬, 샐러드 등의 재료로도 자주 사용됩니다. 멸치는 아미노산, 단백질, 오메가-3 지방산, 다양한 비타민 및 미량원소 등 인간에게 매우 중요한 영양소를 많이 함유하고 있어 건강식품으로도 인기가 있습니다. 그러나 과다한 멸치 섭취는 불쾌감으로 이어질 수 있으며, 철분 중독 등의 문제를 일으킬 수 있다는 일부 연구결과가 있습니다.따라서, 식생활에 멸치를 포함할 때에는 항..

메기는 미궁형 동물문 물고기목 메기과에 속하는 대형 물고기입니다. 주로 도래 목욕탕, 계곡 등에서 살며, 암반에 살이 붙어 있습니다. 메기는 적극적이면서도 상대적으로 소극적인 성격으로 자연습지에서 경작장작을 기대기 위해 사용되기도 합니다. 또한, 소비자들에게 아주 인기가 높은 식품의 하나로 자리 잡고 있으며, 메기 요리 및 볶음요리, 훈제메기 등 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있습니다. 메기는 검돌오리나 두부와 같은 가공식품을 만드는 데도 이용됩니다. 또한, 메기가 가지고 있는 지방산 및 단백질 함량은 우수한 영양소로, 다양한 음식용 건강 보충 식품, 보조적인 치료제 등으로 활용됩니다. 그러나 메기는 수질환경과 먹이사슬 등과 같은 이유 때문에, PCB 및 유기인산류 PAF 등의 오염 물질과 함께 노출될 ..

해삼은 3개의 심장을 가졌다는 특징적인 양분 성생물 중의 하나로 간내도, 모계선, ��환기 등의 특수한 물리학적 구조를 가집니다. 해삼은 해양생물 중에서도 부드러우면서도 쫀득한 식감의 해산물로 인기가 매우 높으며, 담백한 맛이 물고기나 새우와 같은 다른 해산물과 조화를 이루며, 다양한 조리방식으로 즐길 수 있습니다. 또한, 사람의 혈액압을 조절하는 등 심혈관 건강을 지원하는 물질을 많이 함유하고 있으며, 천연 제산제로도 사용됩니다. 하지만 해삼을 채취하는 것은 생태계를 교란시키며, 비정상적으로 고가를 형성하게 되기 때문에 멸종위기 동물로 지정되어 있습니다. 이러한 문제점을 해소하기 위해서는 해삼의 수확 양을 제한하고, 식물성으로 개발되는 시도 등이 시급하게 필요합니다.

불가사리는 해저 체포편으로 전복류에 속하는 해양생물입니다. 이름의 유래는 일본어로 끓는 물에서 살아남는 동생(小生, "Koasa")이라는 뜻에서 유래됐습니다. 불가사리는 몸이 작고 긴 기동성이 뛰어나며, 체포편을 이용해 먹이를 잡아 먹습니다. 일명 '핵심 밀도'가 높아서 무리 지어 다니기 때문에, 많은 바다 생물들의 천적입니다. 불가사리는 일반적으로 적색 또는 청색으로 표면은 광택도 있습니다. 그러나, 멍 들어 있는 상태인 '죽은 불가사리'는 척수 독소를 포함하여 상처를 입은 사람들의 피부를 자극하며 두통, 가려움, 피부염 등의 증상을 유발합니다. 따라서, 관광객들이 수영 안전을 위해서는 조심해야 합니다. 바다에서 불가사리는 오징어, 물고기 등 사람에게 중요한 상품들과 식량기능상 중요한 역할을 하고 있기..

바지락은 프랑스 이름인 "Clams"에서 유래된 것으로 1,000종 이상을 포괄하는 조개류 중 하나입니다. 몸에서 벗겨낸 다양한 종류의 여러 개의 껍질로 구성되어 있으며, 해안해양에서 주로 발견됩니다. 바지락은 조개와 같이 양식 처치 방법이 간편하며, 크고 작은 바지락 모두 입맛에 맞게 조리할 수 있습니다. 일반적으로 바지락은 깔끔하고 심플한 맛이 나며, 스튜, 파스타, 찜 등 다양한 요리에 이용됩니다. 또한 바지락은 식품뿐만 아니라, 영양분이 많아 건강보조식 어플리케이션에도 활용됩니다. 그러나 바지락은 신선한 상태에서 섭취하지 않으면 부패해 위험을 초래할 수 있으므로, 신선도를 유지한 채로 구입하여야 합니다. 바지락은 해양 생태계에서 중요한 역할을 하고 있으며, 해녀들을 포함한 여러 사람들이 이들 해산..

바다표범은 주로 북태평양 지역과 동쪽 대서양 지역에서 발견되는 큰 해양 포식자 동물입니다. 세계적으로 멸종위기종으로 지정되어있으며, 몸길이는 23미터 정도이며, 몸무게가 평균 200300kg 정도입니다. 이들은 몸이 길고 튼튼하며, 털이 두꺼워 추위에 강합니다. 일반적으로 흰색과 검은색의 무늬가 있는 털을 가지고 있습니다. 바다표범은 바다에서 주로 사는 동물로, 북극 및 북쪽 해안과 같이 충분한 얼음이 있는 지역에서 살며, 물고기, 오징어, 호주물고기 등을 먹습니다. 또한 바위에 털집을 만들어 생식하며, 해양으로부터 급격히 매장해 나가는 유행병으로부터 면역을 가지고 있습니다. 그러나 바다표범은 인간과 산업의 확장으로 멸종위기저로 지정되어있습니다. 불법 사냥, 얼음의 이탈, 수집 및 놀이 삼아 살해하는 문..

따개비는 조개의 일종으로, 리조트나 해안가에서 자주 찾아 볼 수 있습니다. 일반적으로 살이 많고 육즙이 풍부해서, 소비자들에게 인기가 높은 해산물 중 하나입니다. 따개비는 여러 가지 요리 방법으로 즐길 수 있으며, 대표적으로 굴전, 따개비찜, 따개비구이 등이 있습니다. 또한, 제주특별자치도 등지에서는 이와 같은 따개비를 사용한 흑돼지 본고장이 유명하기도 합니다. 뿐만 아니라, 따개비가 함유하고 있는 아미노산 등의 영양소가 매우 풍부하여, 식품 및 건강 보조 식품 등으로도 사용됩니다. 그러나 따개비는 신선하지 않은 경우 위험한 해산물이 될 수 있으니, 구입 후 바로 조리하는 것이 좋습니다.

해양 동물인 거북의 다리나 발모양이 손가락이 짧고 둔해 보이는 거북손과 비슷해서 거북손으로 불리기도 합니다. 거북손과 비슷한 모양을 가진 라파모스 거북, 갈라파고스 거북 등 많은 종류의 거북이 있습니다. 이들은 주로 해양생태계에서 살며, 물고기나 해조류 등을 먹고 생활합니다. 거북손과 해양 거북의 다리나 발 등이 비슷한 모양인 이유는 그들이 서로 수밀하게 관련된 동물군이기 때문입니다. 거북손은 인간에서는 신경학적인 질환으로 인해 발생하지만, 해양 거북에서는 진화의 과정 중 적응하기 위해 발전한 형태입니다. 이들은 물 속에서 빠르게 움직일 수 있도록 발과 다리를 고도로 발달시켰습니다. 거북손과 비슷한 모양을 가진 해양 거북들은 생태계에 중요한 역할을 합니다. 해양 생태계의 중요한 식량원인 해조류를 먹기 때..

가오리는 스팠크스상류에 속하는 조기류의 일종입니다. 모든 바다에서 찾아볼 수 있으며, 주로 노척상 등에서 발견됩니다. 전시적으로 마치 신기루와 같은 모양을 띄어, 3가지 종류로 구분되어 있습니다. 먹성적으로도 매우 인기가 있으며, 해당 종에 따라 조리방식이 다양합니다. 대표적으로 회나 굴 한정의 맛이 있습니다. 그러나, 수족관에서 널리 팔리고 있는 반면, 천연산물 웅앵이나 발우량등 가공식품류에서 사용은 거의 이루어지지 않습니다. 가오리는 굵을로 잘게 나눠서 먹을 수 있으며, 차가운 바다에서는 직접 해먹기도 합니다. 가오리는 우리나라의 대표적인 조기류 중 하나이며, 해양오염과 고갈로 인해 현재는 축소 되어 있습니다. 따라서, 준비된 회사들, 효과적인 농경지 관리, 바다 경제적 환경 등이 중요하게 다가옵니다.