엄청난 생명력을 지닌 "바닷가재"

사진: Unsplash 의 David Clode

바닷가재는 연체동물 계 절지동물 문 바닷가재과에 속하는 갑각류입니다. 가까운 정서도 담길 정도로 귀엽고, 몸의 색상 또한 독특하여 활동성이 높은 물고기입니다. 바닷가재는 굴이나 공간으로 숨어서 사냥하는 것이 특징입니다. 하지만 육종의 꽃으로 각종 요리에서 맛을 뽐내고 있습니다. 바닷가재 요리에는 살코기 부위인 꼬리, 다리, 등푸른 둥근 등등 다양한 부위가 사용됩니다. 먹방, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있게 됩니다. 또한, 정해진 계절에 바다에서 잡은 바닷가재를 먹는 것이 제일 좋으며, 바닷가재는 콜레스테롤과 포도당 함량이 낮아 건강에 좋습니다. 하지만, 바닷가재를 제대로 깨끗하게 씻어내는 것은 중요합니다. 바닷가재의 서식처인 자연 환경의 저하, 과장된 노출 직전의 동물 수입, 소량 판매상 등이 항상 문제가 됩니다.